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发酵科技通讯
《发酵科技通讯》创刊于1972年，1981年公开出版，原主管单位是杭州市粮食局，主办单位是杭州味精厂，2013年经浙江省新闻出版局批准，主管、主办单位均变更为浙江工业大学。《发酵》为季刊，A4开本，每期64 页，面向国内外公开发行，是国家新闻出版署第一批认定的学术期刊，国内统一连续出版物号：CN 33-1131/TS，国际标准连续出版物号：ISSN 1674-2214。根据上级文件精神，《发酵》在刊登一定行业（企业）研究成果的基础上，逐渐向学术性期刊转型，从原来的食品发酵专业向生物、制药、酿造、环境、食品等领域拓展，以更多地体现学术的品性和张力。